做红烧肉时, 焯水和腌制哪个在前? 如果选错了, 肉质会肥腻的

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-31 13:55| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

做红烧肉时，焯水和腌制哪个在前？如果选错了，肉质会肥腻的！现在我们的生活水平是明显的提高了很多，尤其是饮食方面。很明显的就可以发现，我们现在的饮食上，一日三餐是比以前讲究很多的了，不仅营养健康，而且荤素搭配，甚至还花样百出了。每天围绕在我们身边的美食是非常多的，备受大家的喜欢。

而在荤素搭配中，荤菜是大家最喜欢的，其中有一道红烧肉给我们留下了深刻的印象。因为红烧肉是基本上去饭店吃饭必点的一道菜，也已经走进了家家户户的厨房和餐桌上。说到五花肉，就会让我们的脑海中浮现出精致的瓷盆里满满的肉，一块块五花肉很诱人，还十分的入味，香辣可口的让人喜欢。可以说，红烧肉在我国是一道传统的美食了，深受国人的喜爱。

但是，大家在吃红烧肉的时候都会遇见一个问题，那就是在饭店吃的红烧肉就很香，而且入口即化的，但是自己在家做的时候，就会很油腻，或者是肉质比较柴，导致口感就不好了。那么，究竟是问题出在了哪里呢？其实，我们自己在家做红烧肉是一个很明智的选择的，因为在家做的话还是很划算的，还可以保证食材的卫生安全，吃的更放心。但是因为在家做不好，所以也很烦恼。那么，如果你在家红烧肉做出来不好吃的时候，你有没有考虑过是自己哪一个步骤出错了呢？就好比买回来的五花肉是先焯水了还是先腌制了呢？这个顺序你有没有搞清楚，如果选错了，肉质就会很油腻不好吃的。因为小阳我是比较喜欢吃红烧肉的，自己经过多次的实验后总结出来的就是，我们在做红烧肉的时候应该先腌制，再焯水，而且顺序不能错，做出来的五花肉才会好吃。

我们都知道，在做红烧肉的时候后，其中焯水和腌制这两个步骤是非常关键的，因为腌制五花肉可以去除五花肉自身的腥味，吃起来口感会更好，其实腌制五花肉最主要的目的还是为了能够让五花肉提前就变得松软、而且这样经过腌制之后的五花肉，不仅松软了，还会非常的入味，因此说，腌制对于我们制作红烧肉是十分重要的。

会做饭的朋友们都知道，很多肉在做的时候都是要焯水的，因为焯水是非常重要的一个环节，制作红烧肉所用的五花肉也不例外，也是要焯水的。因为焯水是可以帮助我们去除肉质里面的脏东西，以及我们看不到的细菌。除此之外，焯水之后的五花肉，会让肉质变得爽口不腻歪，做好之后也会吃起来很清爽可口，因此说焯水这一步也是不能少的，还让认真的去做。

之前我总是先焯水再腌制了，导致肉很油腻。后来改变了自己的做法，每次都是先腌制，再焯水了。按照这样的正确顺序做红烧肉，是可以把肉里面的许多盐分都解析出来的，因此做好之后也就没有了油腻的口感。所以说，制作红烧肉时，焯水和腌制哪个在前呢？应该是腌制在前，随后焯水，如果选错的话，肉质就会很油腻不好吃的了。大家学会了吗？以后做的时候选对顺序，做出来的红烧肉就会不油腻，好吃入口即化了，下次试试吧，不会让你失望的，对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。