一把小葱，教你做一碗绝世“葱油”面，一看就会，忒好吃！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-10-31 14:01| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

一把小葱，教你做一碗绝世“葱油”面，一看就会，忒好吃！

吃面条每个地方几乎都有自己独特的吃法，尤其是西北五省，更是把面条吃到了极致。但今天和大家分享一个不一样的吃法”葱油面“，是将油炸过的小香葱和酱汁，浇拌在面条上再拌匀而成。拌过的面条呈现出闪着金光的酱褐色。这时候搅动筷子，根根面条上都沾染到葱油的流光溢彩，空气都拌出了香气。

首先准备食材：一把小香葱，高筋面粉，生抽，老抽，盐，糖，食用油，然后香葱洗净切段。

先来准备葱油：锅烧热，倒入适量食用油和切好的香葱，小火慢煎。

将葱段煎成焦黄色，再倒入生抽老抽和糖，煮至起泡即可关火。

盆中加入高筋面粉，盐和水，用筷子搅拌成棉絮状。加盐的面，做成面条后会更加的筋道爽口。

用手将面团揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟。静置完成后，将面团擀成厚的面饼。

压面机开1档，将面饼压1遍，折叠后再压3－4遍。然后调整压面机档位，将面皮渐渐压薄。如果没有压面机的朋友，就要辛苦些，反复揉面团，感觉面团韧而不软，再用擀面杖擀成薄薄的面皮。

将压好的面皮切换到面条档，压成细面，自己动手擀面的，切成细面条也一样。

锅中烧开水，将面条下入，用筷子拨松，中火煮开后焖一分钟。

面条捞入碗中后，将葱油汁淋在面条上，加上煎酥的香葱，再拌匀即可。

拌好的葱油面，香而不腻，面条筋道爽口，而且鲜香四溢，咸鲜适中，喜欢的朋友不妨回家一试，绝对不错！

尤其是煎酥的香葱，酥香脆爽，看着就很有食欲哦！