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牛肉是餐桌上的贵客，不管是用来做汤、炖煮还是红烧，都是非常的美味，这道家常的孜然牛肉，无论在饭店吃饭，还是在家做，都是出镜率高的一道菜，也是很多人最喜欢吃的菜之一。其实，还别说，牛肉真是好东西，不光营养丰富，还低脂肪，与常见的低脂肪鸡胸肉比起来，牛肉不仅口感好，而且每一个部位的肉质口感，还各具特色。那么，如何在家做出鲜嫩味美，简单易学超好吃的孜然牛肉呢？
【食材】
牛肉 400g、蒜苗 200g、红椒 4个、蒜籽 5粒
油 适量、盐 适量、耗油 1勺、糖 1小茶勺
生粉 适量、鸡精 适量、黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量、孜然粒 少许、生抽少许、料酒 少许
【制作步骤】
1、牛肉洗净切丝。放入少许油，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒，糖，生粉，黑胡椒粉，孜然粉搅拌均匀，腌制半个小时。
2、蒜苗切成小段，红椒切圈，大蒜剁碎。
3、热锅后放入油，油稍微多一点，放入腌制好的牛肉，翻炒变色就出锅，乘出备用。
4、锅内放少许油，放入蒜粒炒香。
5、有香味出来，就放入蒜苗粒还有辣椒圈。
6、放入之前炒熟的牛肉，放入孜然粒拌匀，出锅。
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