如何做出嫩滑不老的肉丝？掌握三个小技巧，好吃到你上瘾，快学会

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-04 16:29| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

我们平常在家都经常做炒肉丝吧？那么我们在做炒肉丝的时候经常就是遇到肉丝又硬又老的情况，一旦把肉炒成这样，那么这盘菜就毁了，那么平时大家都是在家里怎么解决的呢？如何才能炒出嫩滑不老的肉呢？那么今天小编就一炒肉丝为例，给大家分享几个小秘诀。

首先我们所需要的食材有青椒，猪肉，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，淀粉。

第一步，我们先将青椒洗干净，切成丝状，把肉洗干净，切成丝状备用（此时大家一定要注意要按照肉的纹理切）葱，蒜洗干净，切成小段状备用。第二步：在切好的肉丝当中将适量的生抽，老抽，料酒，用手抓匀腌制大概十五分钟。

第三步，起锅烧油，待油七分热时（手放在油的上方，感觉有明显的热气上升）放入姜，蒜，辣椒，煸炒一下，这个时候要把火稍微调小一点，太大了，容易把菜给炒焦，炒出香味之后，放入腌好的肉丝至七八成熟时盛起来备用。

第四步，放入青椒丝，大火略炒两分钟，放入一点点的蚝油，放入肉丝搅拌快炒，放少许的盐，最后放入一点味精即可关火出锅。

那么大家有没有发现小编在做肉丝时有三个技巧，第一个就是在切肉的方面一定要按照肉的纹理进行切，第二步就是腌肉，第三个就是在炒肉的时候需要注意的地方，那么大家学会了吗？学会了的话就在家自己尝试做一下吧，相信按照小编的方法和你平常做的肯定味道有所不一样，炒出来的肉肯定又香，又鲜滑，还不老，那么经常在家吃肉的小伙伴们不妨试一下。