广东蚝油生菜的做法，鲜美绿油油还不油腻，连饭店大厨都自叹不如

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-09 15:30| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

广东家常菜|蚝油生菜

这是一个非常普遍的家常菜，蚝油搭配生菜非常鲜美。这个做法也非常简单，基本都是每个妈妈的拿手菜！小编也是从妈妈那里偷师来的，吃起来绝对不比外面的饭店的差，而且还少油！很多饭店炒的青菜都是油淋淋的，太油腻了，好啦，下面开始教程！秘诀在最后！！

材料：生菜，蚝油，盐，花生油，蒜头，姜片

第一步：清洗干净生菜，椰子太大的折成两节

第二步：拍几个蒜头，切碎备用，准备两块姜片

第三步：娶锅烧油，热锅热油把蒜头和姜片放下去爆香，然后把生菜倒下去

第四步：不要急于翻炒，家里的炉头没有外面的火猛。等到生菜变色断生之后再翻另外一面

第五步：等到生菜差不多都断生了，加入蚝油和少许盐，翻炒几下拌匀即可装盘

秘诀一：因为家里的灶的火不够猛，一次炒的青菜不能太多

秘诀二：还是因为灶火不够猛，青菜一定要等变色断生之后再翻，否则青菜就很容易变成猪食那样的颜色了，不绿油油啦

秘诀三：可以不用锅盖就不用锅盖，焖过的青菜很容易变软，口感不脆还容易变深色