煎豆腐时, 万万不要直接下油锅! 加上这1步, 豆腐鲜嫩不粘锅

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-09 15:35| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

我们的生活质量逐渐变高，大伙对于吃而是越来越有研究，又要营养又要吃不胖，当然只有豆制品是最好的选着啦，所以现在几乎大部分家庭都非常喜欢吃豆腐，豆腐的口感也是相当的棒，吃起来鲜嫩滑口，正是因为这样好吃又营养的特质，它才受到了超多人的喜爱。

而大伙有没有发现豆腐一般就分为两种，一种是老豆腐一种是水豆腐，其中水豆腐又嫩又滑，用来打汤是相当不错的选择，用来做麻婆豆腐也很好吃。而老豆腐由于比较硬一点，许多人都是煎炸着吃。总之不管是水豆腐还是老豆腐两者的营养价值都很好，两者都非常的受人喜爱。

其中煎豆腐可不像名称一样简单，不是放到油锅里煎炸一下就行了的，有没有发现同样是煎炸出来的，为什么味道上面却有这么大的差距呢？其中有的人煎豆腐不光是味道不好，而且煎出来的豆腐都变成了一小块一小块的豆腐渣了，很多人都以为是自己为豆腐翻身的时候没把握好，其实并不完全是，许多人都忽视了这一步，多加上这一步，豆腐完整不粘锅。

其中前面挑选豆腐的准备工作要先做好，大伙要选用原本质感就比较好的豆腐，不要去买那些缺了一个角或者已经破碎的，不然再好的厨艺也没办法，调好豆腐把豆腐切好，豆腐上别沾上了其它的杂物，因为这些小杂物会导致你煎豆腐时候会粘锅。

起锅煎豆腐之前，先把锅洗干净沥干水分，大伙准备好一块新鲜的姜，去皮切片，然后拿切好的姜在锅里开始用力擦拭，擦拭完后才能开火倒油，油温六七成之后就可以吧豆腐放下锅里煎炸了。

这时候你会发现豆腐不会那么容易糊锅了，这1步，就是用生姜擦拭锅底，大伙学会了吗，这就是让豆腐不粘锅的小技巧，是不是很简单，感觉动手试试吧！