现在我们的生活水平已经慢慢提高，非很多人都是非常喜欢吃饺子吧，而且现在的饺子已经是非常常见的一个食物了，大家都知道以前吃饺子是因为以前生活是非常不好的，而且只有在逢年过节的时候才会吃一些饺子，而且如果在以前那个社会平常想要吃一些饺子的话，那简直就是太奢侈了，但是现在人们的生活已经变好，所以经常吃饺子也是非常常见的一个事情了，但是大家在吃饺子的时候，我相信很多人都是非常喜欢吃韭菜鸡蛋这个饺子馅儿的吧。这个饺子馅儿也是非常让大家受欢迎的，今天我们要说的就是一个老厨师说漏嘴的说再拌鸡蛋饺子馅时多加一点他一口一个停不下来。

其实说到这个饺子馅的时候，很多人可能都觉得说，这不就是我们经常自己在家里面做的饺子嘛，而且在家里面做的饺子，这个方法也是很一般的嘛，因为我们平时做的时候都是把菜和酒袋还有一些三鲜放在一起，拌成的饺子馅儿。但是我觉得拌饺子馅儿也是有秘诀的，尽管是这么简单的韭菜鸡蛋馅儿的饺子，他也是有秘诀的，今天我就把这个秘诀教给大家，用了这个小妙招之后拌出来的饺子馅是超级好吃的，而且一口一个吃的是根本停不下来呀。

让我们在制作这个饺子馅儿的时候可以肯定是要先切韭菜，很多人在切韭菜的时候可能会切得非常大，但是这里我要提醒的是就是在切韭菜的时候一定要切得碎一点，这一点之后韭菜才能够更好的入味，而且办起来也是非常好的，而且在我们调制这个饺子馅的时候，里面放的调料都不易放的太多，如果是放太多的话那么就会出现一个现象就是出水所以放调料的时候只放上一些盐和13香，姜末，就可以了。

很多人在吃韭菜鸡蛋馅的时候，可能都会放上一些盐和油，这样的话他们会觉得特别好吃，可是有很多的人都认为这个方法是不正确的，因为油和盐吃多的话，会让自己的身体不太健康，所以吃多的话还会感觉到有一点油腻。其实想要解决这个问题的话也是有妙招呢，就是我们在拌饺子馅的时候，可以在饺子馅儿里面加上一点点白糖，这样的话办出来的饺子小事更加鲜美，而且一点也不会油腻的，但是这个时候大家可能会说，那么放了白糖之后会不会变得甜呢？这个是不用担心的，因为放了白糖之后，它的口感只有鲜美，根本就不会发甜。

这个就是今天我要跟大家说的一个饺子馅儿的做法，而且这个饺子馅儿的做法是非常实用的。大家以后再做韭菜鸡蛋馅儿的饺子的时候，就可以这样做了。