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5款比较流行的家常菜, 超简单一学就会!

选择字体大小：大中小发布时间：2018-11-21 08:36| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

【蒜苗炒肉】

用料：蒜苗；彩椒（可不放）；五花肉；姜；葱；生抽；食用油；酒；盐；胡椒粉（可不放）；辣椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；辣椒油（可不放）；剁椒（可不放）；

做法：

1.彩椒洗净切粗条备用；蒜苗摘去两头洗净切长段；

2.五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟；炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片；

3.再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苗、黄酒旺火翻炒至蒜苗断生；再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。

小贴士：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜苗时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

【萝卜丝鲫鱼汤】

用料：鲫鱼一条（约1斤多）或两条中等大小的；白萝卜半个（约400克）；新鲜香菇5个（可无）；生姜三片；葱两小段；盐1/4茶匙；油2大匙；凉水2000毫升；

做法：1.新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2.洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；

3.鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4.水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；炖至汤色奶白，加盐即可。

【蘑菇炒蛋】

用料：豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；盐；

做法：1.豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；

2.先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；

3.用锅中的底油，下蘑菇翻炒；

4.蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；

5.最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油；

啰嗦：1.清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄。

2.青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。

3.豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。

【上汤皮蛋豆苗】

用料：豆苗；皮蛋两只；姜片；盐；油少许；

做法：皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可；

小贴士：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀；

【白菜鲜肉卷】

主料：肉末200克白菜半棵；

辅料：盐1勺酱油1勺黄酒20毫升淀粉少许姜2片葱花少许；

做法

1.三分肥七分瘦的肉，剁成肉末；

2.把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀；

3.菜叶在开水中焯一下，捞出备用；

4.取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉；

5.蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面；