为了你和家人的健康，请把这几道菜做给家人吃吧，别再吃油腻腻的食物了！

油炝莴笋丝

 

食材准备：莴笋茎段、胡萝卜适量、盐、白醋、熟白芝麻、香油、糖、生抽

步骤：

1、 胡萝卜和莴笋去皮，用擦丝器将材料处理好，加入适量的盐，用手抓匀；

2、 用纯净水重新干净；

3、 沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳。

蒜蓉豆苗

 

食材准备：豆苗、大蒜、食用油、盐、味精、糖、料酒适量

步骤：

1、将豆苗清洗干净后，过热水捞出放入冷水中过一下；

2、大蒜剁成蓉，锅内倒上油烧至6分热，倒入蒜蓉爆香；

3、将豆苗倒入，快熟翻炒，盐，味精，糖，少量料酒，翻炒均匀即可出锅。

蒜香杏鲍菇

 

食材准备：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油、黑胡椒碎、糖、盐、腰果、芝麻

做法：

1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段；

2、炒之前先将杏鲍菇入水绰一下，沥干备用；

3、烘熟芝麻，取出备用；

4、起油锅，爆香葱和蒜，加入杏鲍菇，翻炒，加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。

山楂豆腐

 

食材准备：豆腐450克、金糕150克、花生油适量、食盐1.5茶匙、酱油1茶匙、醋1茶匙、葱1段、姜1片、蒜2瓣、水淀粉适量、白糖1茶匙

步骤：

1、将山楂糕切成小块；

2、豆腐用开水焯过后也切成小块；

3、用盐，白糖，醋，酱油及湿淀粉调成汁备用，锅置火伤，放油烧热；

4、放入山楂糕炸制表面微焦，捞出沥油，再放入豆腐块炸制微黄色捞出；

5、炒锅放入少许油烧热，放入葱花，姜末，蒜蓉爆香；

6、倒入山楂糕和豆腐块翻炒，倒入调味汁炒匀即可出锅装盘。

椒盐玉米

 

食材准备：罐装玉米粒1罐、玉米淀粉、小葱1棵、椒盐

步骤：

1、 罐装玉米粒一罐，小葱切沫备用；

2、将倒出的玉米粒控干水分加入适量的玉米淀粉搅拌使其均匀的裹上玉米淀粉。

3、锅中倒入食用油烧至六七成热时倒入玉米粒，放入之后静置三十秒以后开始搅拌至粒粒分散开来，玉米粒炸一会儿就可以捞出控油备用。

4、另起一锅加入少许食用油放入备好的小葱沫翻炒出香味后倒入玉米粒翻炒，最后加入准备好的椒盐，继续翻炒几下就可以出锅装盘。

姜汁藕片

 

食材准备：莲藕500克、姜75克、香油10克、醋20克、盐2克、酱油10克

步骤：

1、将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片;

2.姜去皮，切成末，碗内放入醋、酱油、麻油，对成汁待用;

3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中;

4、加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟;

5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

麻辣毛豆

 

食材准备：毛豆500克、猪瘦肉100克、植物油50克、白糖半匙、酱油一匙、辣酱2匙，味精、花椒粉、黄酒适量

步骤：

1、 毛豆洗净后，剥去豆荚，留豆待用;

2、 猪瘦肉洗净，切成0.3厘米的见方丁；

3、炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，熟后盛出；

4、炒锅洗净，烧热后倒入油30克，待油热后，下豆瓣辣酱煸炒几下；5、放入毛豆炒匀，加白糖，黄酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。

酸辣莲藕丁

 

食材准备：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、白糖

步骤：

1、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋；

2、藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干；

3、把干红辣椒剪成小段备用；

4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。再放干辣椒稍稍煸一会儿；

5、放入藕丁转大火快速煸炒；

6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖出锅，装盘撒些葱花即可。

茭白毛豆炒肉丝

 

食材准备：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒、生抽、干淀粉、盐

步骤：

1、里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

4、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿，再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

5、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。

筒篙炒豆芽

 

食材准备：筒篙200克、黄豆芽150克、色拉油5克、盐4克

步骤：

1、筒篙洗净，去叶子，把茎切成约3厘米长度的段备用。黄豆芽摘去根部洗净备用；

2、油锅烧热，倒入备用的黄豆芽炒至约断生，再倒入筒篙继续翻炒，一直到都断生放入盐即可起锅装盆。

咕咾豆腐

 

食材准备：豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段15克、姜片15克、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙

步骤：

1、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水，豆腐块拍上干淀粉，下入油中，炸成金黄色捞出；

3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了。

茶树菇炒兰豆

 

食材准备：茶树菇200克、荷兰豆150克、香芹20克、油1汤勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜、红辣椒适量

步骤：

1.备料，茶树菇与荷兰豆洗净，姜蒜切片，小红椒香芹切段；

2.茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生；

3.预备一个碗汁，净水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌匀备用；

4.起锅，放油，煸香姜蒜，下香芹与小红椒翻炒，茶树菇、荷兰豆入锅；炒匀，倒碗汁，快速翻炒平均，便可出锅。

红烧冬瓜

 

食材准备：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精适量

步骤：

1、 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块；

2、 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀；

3、 再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

 

食材准备：土豆2个、食盐、酱油 1勺、醋3勺、鸡精适量、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许

步骤：

1、 土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝；

2、 准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干；

3、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用；

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许；

4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香；

5、再倒入土豆丝煸炒2分钟，依次调入醋、酱油、糖和盐，大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

凉拌青瓜

 

食材准备：青瓜1根、蒜头3颗、红辣椒2个、凉拌醋小半碗、酱油2勺、鸡精少许

步骤：

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条；

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段；

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀，青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱，搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。