说到冬天，自然不能不提大白菜。去楼下超市买东西，看见店家在门外摆了两口半人多高的大缸，上面还压着石头，不用问也知道，店家用白菜腌的酸菜。我们地处中原，平常百姓家不会腌酸菜，这店主应该是东北人错不了。一问，果然不假。两大缸白菜，起码有几十棵，看来，无论走到哪儿，家乡菜才是最解馋又解相思的。

白菜的吃法很多，做馅儿包饺子、炖猪肉粉条、辣炒白菜、腌小咸菜儿……各种吃法，北方人每天都是换着花样地吃白菜。白菜营养丰富，百菜不如它，价格低，口感鲜，所以，冬天里它最受人们欢迎。今后，我们换着花样做白菜吃白菜，今天我就先来给大家分享一道白菜豆腐的做法。由于使用的调味料的不同，白菜豆腐的组合就可以有不同的味道，今天，我就用最简单的做法用最少的调味品来教大家这道菜，能吃出食材本身的味道，可谓是原汁原味，白菜的自然清甜，豆腐的软嫩多汁，菜汤的清甜可口，都能打动吃货的胃，而且吃完肠胃没有负担，吃上一个冬天也不会觉得腻。

【白菜炖豆腐】

【食材】：白菜半棵、北豆腐400克、姜几片、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、白菜剥掉最外面几层叶子，切条待用。我家吃白菜，最外面几层叶子是用洗的，里面的白菜不洗直接切，不知道大家平时是怎样的。

2、把北豆腐切成四方块儿，大小要尽量保持一致。

3、热锅热油，小火炝香姜片。

4、把白菜倒进锅中不停翻炒几分钟，把白菜炒至微微发软。

5、调入少许酱油，翻炒均匀，添加适量清水。

6、把北豆腐放下去。

7、调入盐，轻轻搅拌均匀。

8、盖上锅盖，大火烧开后转上火炖上七八分钟。

9、稍稍收下汁，即可关火装小砂锅中开吃了。

10、汤和白菜都是清甜的，好喝也好吃。豆腐白菜，纯素，食材本身的清香气十足，饱腹感也很强，吃多也不用担心会胖。