蘑菇怎样油炸才能又酥又美味？

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-11-24 18:46| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

蘑菇要想得到酥脆的口感，外面肯定是得裹上一层面糊的，因蘑菇含水量比较高

1、将平菇撕成条备用，稍粗一点。

2、碗中加入面粉，加入水，鸡蛋搅打成面糊备用。

3、将撕好的平菇放入沸水中飞水，出锅冷水冲凉，挤出水分备用飞水去除蘑菇的腐味。

4、油温5成热，平菇裹上面糊小火慢炸炸至金黄色，捞出。

5、将油温烧至7成热，复炸蘑菇，十几秒即可，第一遍油炸是让蘑菇成熟，第二遍让面糊表皮更酥脆。

6、撒上椒盐，拌匀即可。