最近有好长一段时间都没有买鱼吃了，今早去买菜的时候看到市场上有卖水库鲈鱼，这种鱼一般刺比较少，鱼身上几乎没有什么小刺，最适合做给孩子吃了！鲈鱼肉质鲜嫩，我平时喜欢把它用来清蒸着吃。鲈鱼不但鲜嫩好吃，而且营养价值也十分丰富，鲈鱼中富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对于肝肾不足的人有很好的补益作用。关键是这种鱼好吃还不贵，在我们这边一般都是卖20块钱一斤，不过也有论条卖的，今天我买了好大一条才要了15块钱。

鲈鱼我们一般都是用来清蒸，在两广地区的人们最爱吃这道菜了。因为鲈鱼跟其它的鱼相比，这种鱼吃起来更加鲜嫩，而且没有小刺，蒸出来吃相当的美味。再一个就是清蒸鱼做起来过程比较简单 ，而且不需要添加过多的调味品，做出来也一样鲜美好吃，就算是经常做给孩子吃也不会上火，更适合家里的老人和孩子食用。

但是也有很多网友都给我留言，说自己平时做出来的清蒸鱼总是不好吃，而且腥味还特别重，不知道是哪个步骤没做好。所以接下来我们今天要来探讨的问题就是，你做的清蒸鱼为什么不好吃？其实不是你的错，是因为第1步就错了。大部分人总喜欢在做鱼之前都要先用盐将鱼腌制入味，但我不喜欢这样做，我个人觉得盐腌过的鱼，鱼肉不够鲜嫩，吃起口感也不好，其实清蒸鱼只要直接蒸熟然后放点蒸鱼豉油调味就可以了。所以很多人在第一步就已经做错了，这样蒸出来的鱼好吃才怪呢。那下面就让我们一起来看看这道家常清蒸鱼的具体做法吧，喜欢就赶紧收藏起来。

【家常清蒸鱼做法】

准备食材：新鲜鲈鱼1条。

配料：香葱丝适量、蒸鱼豉油1大勺、生姜1块、食用油适量。

步骤方法：

1、首先将买回来的鲈鱼清理干净，然后在鱼的身上划上两个十字刀口，这样蒸好鱼会更加的入味，看上去也比较美观。

2、准备一个装鱼的大盘子，然后用双筷子垫在盘子的底部。（做这一步是为了让鱼能够熟的更快。）

3、接着把清理好的鱼放入盘子里，然后在鱼的表面放入姜片和葱段。蒸鱼的时候一定不能少了葱和姜，这两种调料可以去除鱼的腥气，还能增香。

4、把鱼摆好后开始上锅蒸。煮锅里倒入适量的清水，等水烧开之后再放入鱼，然后盖上盖子，大火蒸10到12分钟左右就可以了。鱼蒸熟后取出锅，再夹去姜片和葱段，拿去盘子底部的筷子。接着在鱼的表面铺上之前切好的葱丝。

5、鱼取出锅后，再沿着盘子的边上淋入一勺的蒸鱼豉油。

6、最后再把锅里烧好的热油淋在葱丝的表面，这道香喷喷的清蒸鱼就做好了。

7、鱼蒸好端上桌就可以开吃了，建议大家一定要趁热吃哦，冷了就不好吃了。现在天太冷，做好的菜一会就冰凉凉的了。清蒸鱼其实不需要放入过多的调料，这样直接蒸熟，然后淋一点蒸鱼豉油调味，是最好吃的啦。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做家常清蒸鱼的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。

Mspan美食说爱唠叨：

一、大家在做清蒸鱼时，一定要记住，买回来的鱼不要用腌制，就这样什么调料都不要放，直接蒸熟，最后淋入蒸鱼豉油和热油就可以吃了，原汁原味的，吃起来味道更鲜香细嫩，也更适合孩子吃。

二、清蒸鱼一定要买新鲜的，蒸出来才鲜嫩，食用的时候口感也会比较好。

三、蒸鱼的时候，一定要把水烧开了再放鱼进去，然后蒸10分钟左右，鱼基本就已经蒸熟了。