虾皮紫菜汤

用料：紫菜、虾皮、葱、盐、香油

做法

1.直接将紫菜放在已加热的不粘锅，对，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨绿色即可

2.把虾皮泡3分钟

3.把葱切小段备用

4.水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟，再放入葱花、盐香油搅拌一下即成

山药炖鸭

用料：鸭、山药、红枣、枸杞、葱、姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉

做法

1.将鸭肉洗净后切块，入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次

2.锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟

3.加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟

4.出锅加胡椒粉和葱花即可

黄豆猪蹄汤

用料：猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

做法

1. 猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上

2. 锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水

3. 捞出焯过水的猪蹄，洗干净

4. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水

5. 开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可

花生眉豆鸡脚汤

用料：白眉豆、花生、鸡脚、胡萝卜、小排骨、姜片

做法

1.眉豆清水洗净备用，花生可以浸泡后去衣，可以烧出诱人的乳白汤色，但会损失一些营养成分，如不去衣汤色会因花生衣褪色而变褐

2.鸡脚一劈二，和小排一起开水中汆1分钟，去掉浮沫。排骨是用来提鲜味的，不用多

3.汤锅中水烧开后放入鸡脚和排骨和姜片。水烧开后才放肉进去，才能烧出乳白的汤哦

4.大火烧10分钟，转中小火烧35分钟，再加入胡萝卜烧15分钟，放盐调味即可

萝卜羊肉汤

用料：羊肉、白萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、油

做法：

1.羊肉洗净切成条状备用，白萝卜洗净切条备用，姜切片备用

2.锅内放油加热后将姜片倒入爆香后，加入清水、羊肉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉烹煮

3.待羊肉煮熟后，加入萝卜条小火煮熟后，出锅撒上葱花香菜即可

金针鸡汤

用料：鸡、金针菇、盐、味精、酒、姜、香油

作法

1.鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用

2.金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段

3.煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟

4.再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘

时蔬大骨汤

用料：大棒骨、甜玉米、火腿片、西兰花、黑木耳、盐、糖

做法

1. 锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净

2. 重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫

3. 放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时

4. 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白

棒骨莲藕汤

用料：棒骨、莲藕、老姜、花椒、醋、水

做法

1.棒骨从中间敲断，用冷水洗净，焯水后捞起备用（此步骤是为了除掉血沫和肉上附着的杂质）

2.老姜洗净拍松，放入锅内，加水烧开，放入棒骨

3.此步骤很重要！莲藕逐节洗净去皮切段，记住要洗完一只，切块立！即！放入锅中，再洗下一只，再切块放入锅中。千万不要全部洗好去皮再切好后一起入锅，这样是为了防止莲藕去皮后接触空气时间久了会氧化，藕汤炖出来会发黑

4.锅内放几粒干花椒。干花椒有祛除湿气的功效，重庆两江环抱，湿气重，炖汤都喜欢丢几粒花椒。在干燥的北方可以不用，可根据喜好自行调整

5.滴几滴醋在锅内，一是为了帮助棒骨里的钙质更有效地析出，二是使肉更容易炖得软烂

6.大火烧开，用勺撇除浮沫，改小火慢炖，直至莲藕变得又粉又面。这个也要看个人习惯，有的人喜欢吃脆藕，炖的时间缩短一些就好

排骨玉米什锦煲汤

用料：排骨、玉米、胡萝卜、蘑菇、藕、精盐、鸡精、醋、姜、清水

做法

1.将所有材料洗净，玉米切段，藕切片或块，胡萝卜切菱形块，蘑菇做个造型，切个花

2.排骨洗净，凉水下锅，放入姜片煮至开锅，焯一下

3.脏东西都煮出来啦，撇去浮末捞出

4.用清水冲洗干净

5.锅内倒适量清水(一整锅)加入大骨头滴几滴醋，钙质就会被溶解出来，再加入玉米，藕，蘑菇，胡萝卜

6.大火煮开放入适量精盐，鸡精，盖上盖子转小火焖煮50分钟

当归红枣乌鸡汤

用料：乌鸡、当归、红枣、姜片、盐

做法

1.乌鸡剁块，洗净

2.放入热水中过一下，焯掉血沫

3.砂锅加水煮沸

4.姜片、当归、红枣备好

5.飞过水的乌鸡块，姜片、当归、红枣放入砂锅里

6.大火煮沸时撇去白沫

7.转小火煲两个小时

8.两个小时后，汤的颜色像淡茶，很清亮的颜色