吃、会吃、怎么吃是现在的人们在追求吃的形式上的一门学问。而美食就是现在的人们在专注于吃后的最大追求。以前的人讲究吃饱，现在的人讲究吃好，这个吃好最主要的不是说吃的营养多好，最主要的是要过足嘴瘾。美食最基本的讲究就是色香味俱全，听起来容易做起来难，再加上众口难调，所以美食才会成为大家生活的追求之一。不过在一些人眼里，他们对于人们对美食的热烈追捧是十分不理解的，因为他们认为美食就是一种看起来好看、闻起来好闻、吃起来比一般食物好吃的食物，并没有特别之处，如果花大价钱去吃未免有点得不偿失。但是有些人就会对此进行反驳了，因为美食本身就是一种讲究看起来好看、闻起来好闻、吃起来比一般食物好吃的食物，美食注重的是给人带来的心情上的愉悦以及生活上的享受，而不是要从中获取什么实在的利益。今天，就让小编带你一起去街头寻找究竟还有什么美食能够叫我们食指大动，而这些美食背后又有哪些故事吧！

炖牛肉时, 万万别直接焯水! 多加“1步”, 牛肉炖的香软入味

牛肉的营养丰富，肉质细腻，可以适用于多种烹饪方式，而且牛肉的口感十分符合大众口味，所以冬季可以多吃些牛肉，那么今天就给大家分享一道炖牛肉的做法，说到炖牛肉，大家总会遇到一个问题，那就是把牛肉炖的非常老，吃起来很硬，这是为什么呢？

虽然炖牛肉的烹饪方法比较简单，但想要把牛肉炖的非常软烂，就需要掌握一些技巧，很多人炖牛肉时，喜欢把切好的牛肉直接放入锅中焯水，这样做是不正确的，今天小编就教大家一招，炖牛肉时，万万别直接焯水！多加“1步”，牛肉炖的香软入味。

方法其实很简单，只需在牛肉焯水前，把牛肉浸泡几个小时，多加浸泡这1步，可以使牛肉变得更加软烂，而且可以使牛肉中的血水和杂质溶出，达到去腥的效果，这样处理过后的牛肉可以变得更加软嫩，但是要记住，浸泡时间不能超过10小时，否则牛肉会变得很松散，那么下面就把炖牛肉的正确步骤分享给大家。

炖牛肉的做法

准备食材：牛腩500克、老姜一块、大葱一根、小葱一把、番茄2个、花椒5克、小茴香10克、香叶4片、八角2个、料酒、生抽、盐、黄油

烹饪步骤：

首先把牛腩清洗干净，然后放入清水中，浸泡2个小时，浸泡过程中要换3次水，接着再把番茄洗净切块，生姜洗净切片，大葱洗净切段，小葱洗净切末备用，然后再把浸泡好的牛肉冲洗干净，将其切成大小相等的块状备用。

锅里倒入适量的清水，倒入切好的牛肉块，再倒入少许料酒，放两三片姜，大火煮开后，撇去浮沫，捞起牛肉，用清水冲洗一遍，沥干水分，放入盘中备用。

另起锅，放入一块的黄油，烧融化后，下入姜片、葱段、花椒、小茴香、香叶和八角煸香，接着再倒入牛肉块，煸炒片刻后，倒入一大碗热水，加入少许生抽，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟。

时间到后，倒入西红柿块，转中火继续炖煮，直到西红柿完全煮软，汁水融入到牛肉中后，这时加入适量的盐调味，大火煮几分钟即可关火，最好撒上一把葱花即可。

炖牛肉时，万万别直接焯水！多加浸泡这1步，牛肉炖的香软入味，大家学会了吗？

“品尝”过这么多美食之后，大家是否找到自己心中那个向往的天堂呢？又有哪些想法可以说一说呢？美食是人们对生活的追求，是人们热爱生活的一种表现，如果说一个人连对吃都失去了兴趣，那么这个人必然是不幸福的吧。所以一定要爱美食爱生活哟~