怎样蒸鱼才会又滑又嫩，做鱼我是认真的

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2019-01-08 12:31| 来源：互联网 | 阅读： | 作者：匿名

清蒸鲈鱼是很美味的一道家常菜，鲈鱼少刺，很适合老人小孩吃，鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，还具有很高的营养价值。清蒸鲈鱼看似简单，其实还有很多小技巧哦，如何做才会又滑又嫩还去腥呢？

首先将鲈鱼洗净并处理好内脏，在鱼肉肥厚的地方打上花刀便于入味，用盐和料酒一起先腌渍10分钟。准备好姜丝，葱段，酱油、花生油、香菜备用。

姜丝，葱段撒在鱼上摆盘，记得在鱼肚子里也塞点葱姜去腥，锅内加水，一定要待水烧开以后再放鱼，这样才会滑嫩，大火蒸5分钟左右即可，不宜太久，煮久肉会老，如果不确定熟不熟，可以用一根筷子尝试插在鱼上，如果插得进去代表已熟，难插进去意味着没熟。

鱼出锅，撒上葱花和香菜，喜欢辣的还可以撒上剁椒。锅内热一大勺花生油，趁热淋在葱姜香菜上就完成啦！非常鲜嫩的肉感，美味看得见，我可以吃三碗饭，做鱼吃鱼我是认真的。