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四季豆别再清炒了,换种新做法,下酒又下饭,这样搭配大厨都说好,一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:四季豆、猪肉、酸菜、小米椒、蒜子
1.将四季豆去掉老筋后洗净,再改刀切碎。
2.将猪肉剁碎,准备一点酸菜切碎放入碗中,小米椒切圈,蒜子切碎备用。
3.锅中倒入多一点的食用油,油温烧至6成热时下入四季豆炸熟,然后倒出控油,不喜欢油炸可以忽略这一步,待会儿直接炒熟,不过要炒得久一点。
4.锅中留少许底油,下入肉末炒香。
5.接着放一点甜面酱炒至上色,再下入蒜末煸炒出香味。
6.香味出来后下入酸菜和小米椒煸炒出辣味和香味,再下入四季豆快速翻炒均匀。
7.加少许盐、白糖和适量生抽,大火快速翻炒均匀即可出锅装盘,如果四季豆没有经过油炸的话,这一步要多煸炒一下,炒至四季豆表面起虎皮状时即可。
8.一道好吃下饭的家常菜肉末四季豆就做好了,希望大家能够喜欢。