做韭菜炒鸡蛋容易出水，还塞牙？教你一招，保证好吃

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-12 10:38 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

韭菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，韭菜有着特有的清香味道，是一种味美价廉的食材，深受人们的喜爱。韭菜有“长生韭”的美誉，也有人叫它“懒人菜”，“壮阳草”等等，人们对于韭菜的认识普遍都认为它最大的功效是补肾壮阳，其实这只是其中的一方面，韭菜的药用价值不单单是补肾壮阳，它的好处有很多呢！

韭菜的营养价值很丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分，尤其是维生素A的含量更是丰富，所以老人、儿童应该多食用一些，可以起到明目护眼的效果。韭菜特有的香辛味道还能激起人们的食欲，当你食欲不振时不妨吃一些韭菜，经常食用韭菜可以促进人体胃肠蠕动，起到帮助消化的作用。在韭菜炒鸡蛋具体操作的过程中，你可能会遇到韭菜出水现象。不仅影响了味道，还影响了口感。而且如果你操作不好，出锅后的韭菜还会质地发硬，吃起来容易塞牙！下面我把韭菜炒鸡蛋过程中，需要运用的几招方法分享给你，很实用，保证好吃！

第一步，好食材，才能出好菜！你在购买韭菜的时候，首先要尽量挑选质地鲜嫩的韭菜。不要买那种太粗的韭菜，要买细一些的！韭菜摘洗干净后，一定要凉一会，让韭菜上面的水分挥发掉，然后再切成段！

第二步，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅内放入底油，烧到7成热，然后把鸡蛋倒入锅内，先炒散，再炒透！

第三步，把切好的韭菜放入锅中，这个时候要立刻改成大火来爆炒韭菜。火力大了，韭菜就不容易出水。在翻炒过程中，要再放入一些油。让油把韭菜包裹起来，更不会发生出水现象！

第四步，放入食盐翻炒均匀后，立刻出锅装盘即可！炒完以后，尽量赶快食用，如果搁置时间长了，韭菜会发硬，吃起来塞牙！