酥脆香甜的花生牛轧糖，做法简单，满满都是小时候的味道！花生牛轧糖是我小时候的味道，不觉中勾引儿时回忆。牛轧糖很多人会做，家里偶尔吃的糖也就是我做的牛轧糖了。 做牛轧糖时的温度火候，使用的糖的品种，坚果等材料的选择不同，口味也会有所不同。 如果给老人家或小孩吃，我一般会选择甜度不大的牛轧糖。做好的牛轧糖可以美美地包装一下也可以送给别人当礼物！今天来一款超级简单的牛轧糖食谱啦！以前过新年吃的最多的就是花生牛轧糖，没想到科技的进步，物流与快递的发展已经可以让你自己动手完成牛轧糖了。
每次炒花生总是炒过头，索性用微波炉或烤箱效果也不错。上下火120度，烤15-20分钟左右，这个根据自己的烤箱把握就行了。花生可以不切碎，如果牙口不好的就切碎也行，当然换成自己喜欢的坚果都可以，比如芝麻，核桃肉，杏仁之类的。黄油也可以用植物油代替，最好不要用气味比较大的食用油，有的人可能吃不怪，不过我一直都是用的黄油，黄油越多牛轧糖就越软。棉花糖就是那种白色的没有馅的就行，其他颜色的也就是添加了色素的你也可以尝试一下。棉花糖中本来就含有糖所以就不用加糖了。奶粉就是普通的奶粉，奶粉越多越硬，反正量上就自己把握就行了。
棉花糖100g、花生100g、奶粉50g、黄油30g
1、首先把花生仁可以先用微波炉叮熟，等冷却后去皮，去皮后的熟花生仁，具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少，棉花糖一定要用纯白色，还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖；
2、然后把棉花糖加无盐黄油，在微波炉中叮不超过一分钟，看到棉花糖开始膨胀和融化时，立刻取出后倒入奶粉，倒入花生仁，进行快速搅拌；
3、如果搅拌未均匀但开始凝固，再放入微波炉叮10秒左右，直到完全均匀为止，搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实，置于冰柜冷藏1-2小时；
4、最后切成自己想要的大小即可，有糖纸可以裹起来，或者用淀粉纸裹也行，我是自己吃，偷懒直接装盒子里了。
与传统的牛轧糖的口感相似，但相对柔软一些，具有十分新鲜的奶香味，也突出了花生的香脆口感，喜欢的话，自己在家试试吧~
大叔小提示
1、上面的重量不用太严格，多点少点都关系不大；
2、量的多少可以根据配方等比例计算就行了，多点少点都没有影响；
3、这个配方做出来的硬度柔软，不是那种硬邦邦的，适合老人和小孩。
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