豆角炒茄子，我教你一招，不仅不吸油，还特别入味，很多人搞错了

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。很好吃的一道家常菜，老公连吃两碗饭，素菜比肉菜鲜美，值得一吃，豆角性甘、微温，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、促食欲。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子，可将血液中的胆固醇含量维持在健康水平，对延缓人体衰老具有积极的意义。二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合食用的家常菜。豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。豆角炒茄子，我教你一招，不仅不吸油，还特别入味，很多人搞错了，大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

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【豆角炒茄子】

食材：豆角1把、茄子1根、红辣椒1根、蒜粒3个、盐半勺、生抽2勺、白糖少许。

做法：

1、食材备好。

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2、茄子洗净切长条，放水里浸泡冲洗，再茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油，但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。

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3、豆角去除两头和筋，洗净切成长段。

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4、红椒切碎，蒜粒切片。

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5、锅中倒油，倒入蒜片红椒炒香。

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6、 先倒入豆角煸炒至全部变色，变软。

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7、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

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8、开始调味，放入半勺盐，两勺生抽、少许糖翻炒匀均。

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9、一道鲜香诱人简单开胃快手菜，口味清爽独特，脆口滑嫩，辣咸甜鲜。