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秘制酱牛肉做法很简单，比蒸的炖的都好吃，喷香扑鼻牛腱子肉切成小段，用凉水浸泡三到四个小时。每小时换一次水
锅中放清水加一勺料酒去腥，浸泡好的牛肉大火煮开捞出血沫。用水冲洗干净
锅留底油放入冰糖炒出糖色加入清水，放入葱、姜、八角、红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽放入盐、鸡精、味精调味。
最后放入牛肉，水一定要没过牛肉小火慢炖三个小时左右
煮熟以后最好不要掀开锅盖在焖一个小时，这样牛肉更容易入味。
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