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1:准备猪里脊肉400克切片。
2:准备蒜末15克,葱姜蒜片10克,香葱花10克。
3:把肉片洗干净,控干水分,放盐3克,生抽5克,白糖2克,胡椒粉2克,料酒5克,打上劲,然后放鸡蛋清拌均匀,最后放淀粉10克上浆。
4:锅中放油,放葱姜蒜煸炒,炒香之后放干辣椒10克,干花椒20粒煸出香味,最后放豆瓣酱10克,火锅底料10克,然后加开水1500克。
5:水烧开放生抽5克,胡椒粉2克,盐适量调味,然后放洗干净的黄豆芽煮熟。
6:豆芽煮熟之后,捞到盆子里,把腌好的肉片放入锅中煮熟捞出,盖到豆芽上面。
7:上面放蒜末,葱花,干辣椒段,白芝麻5克,锅中烧20克热油,淋到上面就可以了,香味扑鼻,让人能多吃2碗米饭。今天这道水煮肉片就做好了,你学会了吗?
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