红烧茄子

1.我们去把买来的茄子洗净，切成小块和条纹形状都可以，切好方入盆中。2.在少来点面粉撒到上面，来回弄均匀，3.锅里面到油，烧热，八成热到入茄子来回煎至金黄，捞出备用，剩余的油捞出来。4.在锅里倒入点油，葱花姜末，再倒点水，酱油，糖，盐，鸡精，自己掌握，加入少许淀粉搅拌，汤汁变稠后放茄子来回翻炒，放点黄瓜片，青椒，5.最重要的一步，放一点香醋再翻炒一下，最后将大蒜切成末倒入，装盘。

爆炒肉段

1.用料有，猪肉、淀粉、尖椒2个，食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、水适量、植物油400毫升。2.肉切成小块，加鸡蛋和淀粉，牛肉拌均匀，腌制十分钟。3.青椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片，油锅烧热，把肉放到锅中炸至定型变色捞出，把油锅转成中火再次下油锅炸至金黄色捞出控油，4.再去一个碗加点白糖，淀粉，拌均匀勾芡备用，5.锅里留少许油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉再加入尖椒和胡萝卜翻,炒炒至半熟。6.倒入炸好的肉一切翻炒几下，倒入芡汁，按照自己的口味加入适量盐，翻炒几下就可以出锅了。

手撕包菜

1.我们把包菜用手撕成小块，放入盆中，清洗干净。2准备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。3.起锅烧油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香，在倒入包菜来回翻炒。4.放进十三香，酱油，生抽，耗油，盐，鸡精。5.最后在来点香醋，翻炒出锅！