冬天最爱这盘菜，麻辣鲜香，特补钙，一不小心就吃撑了。冬季到了，天气也越来越冷了，入冬后，我们要适当的进补，要有荤有素，营养搭配，这样身体才少生病，抵抗力棒棒的，豆干是我们常吃到的一种食材，记得上学那会最爱吃的就是这个豆干了。就包括豆干做成的零食也是我的最爱，有香辣味的，有烧烤味的，百吃不厌。豆干就是豆腐做成的一种豆制品。可以当麻辣串，还可以当做菜炒着吃，做法也是很多样化的。记得以前在外地打工，每到周末我会邀上两三好友去街边的大排档吃饭，这道麻辣豆干，是必点的一道菜。

豆干做成下酒菜是相当的香，今天做的这个豆干的好吃之处就是一个香字，淋入了辣椒油后，那股香味就出来了。豆干虽说营养价值高，但是也不能多吃，特别是一些痛风患者，因为豆干是黄豆做的，含钙量很高，价格也很便宜，买几块钱就能吃上几餐了。味道也很好，真的太划算了。别看豆干便宜很不起眼，可真是补钙第一能手，冬天不吃这豆干就亏了，尤其需要补钙的要多吃。

我家老公特馋它，一到周末有时间就会做上一盘，送酒下饭一举两得，自己动手做也很简单，比外面买的凉拌的要好吃多了，都不要8分钟就能吃上了，那味道又香又辣的，去饭店吃都吃不上这么美味的，下面一起来看看这菜是怎么做的吧。

【口水豆干】

食材：豆干少许，生姜一小块，花椒少许，香菜三根，蒜瓣5个，干辣椒少许，芝麻，花生碎，麻油，生抽，醋，白糖各少许。

做法：

1、把豆干洗净后，切成片，然后摆盘，一块一块的压好。

2、葱叶切碎，香菜切成大小的段，蒜瓣剁成末。姜切丝后切末。

3、调酱汁，取一小碗，加入50克开水，加入辣椒酱大约10克，蚝油5克提一下鲜，生抽10克，白糖3克，再加2克的醋，全部搅拌均匀即可。

4、把辣椒花椒倒入碗中，蒜末，生姜，锅中放入油，烧热后倒在调料上，一边倒一边搅拌，这样香味就出来了。

5、把刚用开水调的酱汁倒入浇了油的调料中，加入葱花，麻油， 搅拌后淋在豆干上。最后撒上香菜，芝麻， 花生碎，这菜就算做好了。