凉拌豆皮：1.豆皮泡水至软，备用；2.将豆皮切成细长条；3.蒜头用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉；4. 起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟；5.黄瓜洗净去皮；6.刨成细丝；7.将豆麻，黄瓜丝，盐，蒜蓉拌匀；8.淋上麻油。

大蒜炒平菇：1.食材：平菇（已清洗）、大蒜（已洗净切段）2.烧锅加3汤勺油烧热，下入清洗好的平菇翻炒翻炒。3.接着，合入大蒜翻炒翻炒。4.然后，加1汤勺生抽。5.加0.5勺盐。6.调味炒匀即成。

干煸茄子豆角：1.食材准备2.先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。3.把四季豆清洗一遍，摘去头尾后，择成小段，再清洗一遍，控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒，小米椒洗净切段。4.把腌好的茄子，挤干水份。5.起油锅，放入四季豆中火煸至熟透，捞起。 6.锅里留油，放入茄子中火煸两三分钟。7.把茄子拨至一边，放入大蒜籽和辣椒煸香。8.放入四季豆混合，倒入蚝油炒匀。9.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

水煮肉片：1.猪里脊肉切片，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐少许拌匀，腌制半小时。 2.白菜切片，豆皮切丝，将备好的青菜及豆皮倒入锅中焯熟，捞出铺在盘底。3.起锅热油，放入花椒烧热捞出，下葱、姜爆锅。 4.再放入豆瓣酱、耗油、麻辣油，中火翻炒。5.加水煮沸后入肉片、盐大火煮5分钟，肉熟后连同汤汁一起倒入铺好菜的盘中。6.将蒜末、香菜末、辣椒面洒在肉上。另起一锅，倒入油，油烧热后立刻淋在辣椒面上即可

凉拌蕨根粉：1、锅中放水煮开，放入蕨根粉，中小火煮至10分钟至无硬心2、黄瓜切丝，蒜拍碎切成末，红辣椒切成小段，小葱切碎3、把蕨根粉捞出，过冷水备用，这样不易黏连4、 将黄瓜放入盘中，过冷水的蕨根粉捞出放入盘中5、将红辣椒、蒜末、小葱、醋、生抽、盐、糖、红油、香油、鸡精、凉白开放入小碗中，调成料汁备用6、将调料汁浇在蕨根粉上即可