鲜甜花甲豆腐煲

食材：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法：

1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后，加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。

秘制红焖羊肉

做法

1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

3.大葱切片，姜切片，蒜切片。

4.香菜切段。

5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

7.倒入清水500克，大火烧开。

8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

做法

1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝（我擦的太细了，大家可以切的粗一些），小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

红烧鱼

做法：

1、将渔去内脏、渔鳃，剪掉渔鳍，渔尾，在渔身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽可能将渔身上的水吸干2、锅内放油约50g，待6层热时放入渔，一面煎至金黄时翻面，待另外一面也金黄时将渔盛盘

3、锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤勺醋，1/2汤勺料酒、2汤勺老抽、1/4汤勺糖、少量盐、一碗水

4、待锅内水烧开时放入煎好的渔，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

西兰花清炒龙利鱼丁

食材：西兰花一小把；龙利鱼200g；盐适量；生抽适量；蚝油适量

做法

1、西兰花撕小份，开水汆烫变色以后捞起备用。

2、龙利鱼解冻洗净吸干水分，切丁。

3、锅里加油，油热倒入龙利鱼丁，翻炒变色以后加入西兰花。

4、盐少许，生抽小勺，蚝油一勺，再翻炒几下就可以啦～～

红烧豆皮饺子

食材：肥瘦肉200克；豆皮一张；生姜10克；大蒜10克

做法

1、肥瘦肉洗净剁成蓉状，依次加入水、盐、生抽、饺子馅料、香油、生姜大蒜碎拌匀，制成馅料；豆皮切成小块

2、取一张豆皮，放入适量馅料

3、对角沾住，接口处用蛋液粘合，制成豆皮饺子

4、将包好的豆皮饺子接口超下摆放整齐；将海鲜酱油、蚝油、砂糖、清水调匀，制成调味汁

5、将豆皮饺子放入锅中小火煎至焦黄，倒入调味汁小火煨至入味，汤汁浓稠即可