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哈喽大家好，今天给大家分享的是荤食菜单，前方高能，一大波荤食步骤献上：
NO.1茭白肉丝
准备食材：新鲜茭白、瘦肉、青红椒、蒜瓣、酱油、味精、还有油盐
第一步：先把新鲜茭白洗净后去皮，然后切丝备用（茭白的根部比较硬，可以直接切掉）
第二步：把瘦肉用凉水冲洗一下，然后切成肉丝备用，青红椒也切丝、蒜切片备用
第三步：起锅倒油，油热后，往锅中倒入茭白丝，开大火翻炒至其变软，然后依次倒入蒜片和肉丝，开大火继续翻炒
第四步：翻炒至肉丝变色，然后加入少许酱油上色，再往锅中加入青红椒，继续翻炒
第五步：最后再放盐、味精调味，再加一点点水，小火收汁即可出锅食用
NO.2红烧鸡块
准备食材：鸡肉、酱油、白砂糖、盐、甜面酱、葱姜、料酒、五香粉、还有油盐
第一步：将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；
第二步：逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
第三步：炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
第四步：汤烧开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
NO.3花生炖猪蹄
准备食材：猪蹄、花生、冬菇、生姜、鸡粉、料酒、白胡椒粉、还有油盐
第一步：将猪蹄用火烫掉表面白毛，然后过凉水切块备用
第二步：将花生用温水泡透，然后把生姜切片备用，冬菇洗干净备用
第三步：起锅倒水，大火煮沸后，下入猪蹄、生姜片、泡好的花生、冬菇搅动几下，然后再依次放入盐、白胡椒粉、鸡粉、料酒，最后盖上盖子，小火炖大约2个小时就可以了
NO.4青椒辣子鸡
准备食材：速冻鸡腿（新鲜的更好）、青红椒、葱姜、料酒、生抽、花椒、还有油盐
第一步：把鸡腿解冻后，切成小块放入碗中，然后加入料酒、生抽、盐进行腌制备用
第二步：再将青红辣椒切块，姜葱切丝备用
第三步：起锅倒油，油热后下入葱姜丝爆香，然后把腌制好的鸡肉倒入，开大火翻炒，最后再加入少许花椒粒、适量食盐，继续翻炒入味，即可出锅食用
NO.5土豆炖牛肉
准备食材：牛肉（牛腩）、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、料酒、醋、葱姜、老抽、白糖、番茄酱、黑胡椒粉、还有油盐
第一步：先将牛肉焯水处理，把牛肉清洗干净后切块下锅焯水，然后把新鲜土豆切块泡水备用，洋葱切丝备用，西红柿切块备用，胡萝卜切块备用
第二步：起锅倒油，油热后先下入牛肉煸炒一下，然后依次加入老抽、料酒和白醋翻炒入味，然后再下入洋葱丝、西红柿块，并加入一勺白糖、少许番茄酱、黑胡椒粉继续大火翻炒均匀
第三步：再往锅中放葱姜，还有适量温水，大火烧开，然后转小火炖1小时左右
第四步：往锅中下入土豆、胡萝卜块，然后放入少许盐，继续炖至熟透即可出锅食用
NO.6子姜牛肉
准备食材：牛肉、盐、料酒、子姜丝、小米辣丝、味精、生粉、还有油盐
第一步：将牛肉清洗干净，然后切丝放入碗中，在碗中加盐、料酒、生粉腌制备用（让炒出来的牛肉更嫩滑可口）
第二步：起锅倒油，待油热下入牛肉丝大火翻炒，炒至断生即可
第三步：然后往锅中倒入子姜丝、小米辣丝快速翻炒一会，再加入少许盐和味精继续翻炒几下入味，，即可出锅食用
NO.7香辣鸡块
准备食材：鸡肉、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、汤、辣椒面、料酒、香油、还有油盐
第一步：新鲜鸡肉清洗干净，然后剁成块状备用
第二步：姜、蒜切片，蒜苗切段，干辣椒切段备用
第三步：起锅倒油，油热后放入姜、蒜、干辣椒段爆香，然后下入鸡块翻炒一会，再加入花椒、还有适量盐，翻炒一会
第四步：接下来往锅中放入适量豆瓣酱、汤、辣椒面、酱油，继续大火翻炒
第五步：然后再往锅中加入料酒翻炒，最后淋入少许香油即可出锅食用
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