美味清脆的炸鸡腿了解一下

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-21 17:35 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一道美味，尤其是孩子们更是非常喜欢它。但炸鸡腿比较费油而且不太健康，经过几次折腾，我找到了一个只需要很少油的炸鸡腿方法，好吃而且健康的多了，今天就把这种炸鸡腿的做法详细介绍一下吧。

我们先准备食材，要新鲜的鸡肉或鸡腿，鸡蛋、淀粉、面粉、炸鸡粉、面包粉、精盐、料酒。

制作的过程是

1.将鸡肉或鸡腿洗干净，在肉上用刀划上几道口子，然后放到盆里，倒入炸鸡粉、精盐适量、料酒腌上3个小时左右待用。

2.再准备一个大碗，倒入淀粉和面粉用手抓均匀，必须两种都放，少一样皮就不酥脆了，再打入鸡蛋液（就是鸡蛋清），把鸡蛋液搅拌均匀后，倒进少量清水搅均匀，调和成面糊。这里水千万不要放多。

3.将腌好的鸡肉或鸡腿放入调好的面糊里，让面糊挂满鸡腿，面包粉再来一层，等于穿了两件衣服把它裹得严严实实的。

4.锅里放油，用中火把油烧到九成热，放入裹好面包粉的鸡腿，将鸡腿炸至金黄色，捞出控干油，要是有吸油纸那就更好了，放鸡腿放到吸油纸上。没有多余的油在鸡腿上，鸡腿才会酥脆。