你还在买月饼吃吗？教你一招，让你在家也能做出来甜而不腻的月饼

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-23 09:53 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

你还在买月饼吃吗？教你一招，让你在家也能做出来甜而不腻的月饼！马上就要到中秋节了，不知道大家是不是又准备买月饼呢？如果你又想买月饼的话，赶快来看看这篇文章，相信你看过之后，就会打消买月饼的念头，在家里面自己制作月饼，以前的我也是天天去外面买月饼吃，我非常的喜欢吃月饼，尤其是对于那些水果口味的月饼，更是爱不释手，但是自从我学会制作月饼之后，我再也没有出去买过，自己在家里面制作的月饼，比外面制作的好吃，而且还又卫生，我怎么可能再出去买呢？

我做过很多馅料的月饼，但要说最好吃的，那一定是这个紫薯馅儿的月饼，吃起来甜甜的，但又不腻，而且营养还非常的丰富，所以如果你没尝过紫薯馅儿的月饼，或者你对这个紫薯馅料的月饼感兴趣的话，那就赶快来试着做一做吧，相信你一定会喜欢吃这个紫薯馅料的月饼，而且做起来干净的卫生，我也是跟一个大厨学会的，那好东西就要和大家一起分享，今天我想把这个紫薯馅儿月饼的制作方法分享给大家，让大家在中秋给家人们做一下月饼吃，当家人们能够品尝到你的手艺。

那么接下来我就给大家说一下紫薯月饼需要用到的食材，首先我们用到转化糖浆120克，还需要25克左右的山茶油，另外我们大概需要130克左右的普通面粉，接着我们再准备紫薯大概360克，另外我们还需要蜂蜜和蛋黄，准备好这些之后，我们就可以正式的制作了，首先我们先将准备好的转化糖浆和山茶油放在一起，那往里面倒入枧水，一同放进一个容器里面，用筷子搅拌均匀，转化糖浆放置的时间越久，做出来的月饼越好吃，所以我们最好提前一个星期就开始熬制。

我给大家说一下我制作转化糖浆的方法，我们拿出来一个小锅，往里面倒入适量的清水，再倒入两倍左右的白砂糖，然后用大火烧开，然后我们再往里面加入大概85克左右的鲜柠檬汁，我们用小火慢慢的煮，这个过程我们不要搅拌，煮上一个小时左右，颜色开始慢慢变黄像蜂蜜一般，不要熬太过于浓稠，因为冷却过后，他会变得非常浓稠，这样我们的转化糖浆就制作好了，接下来给大家说一下枧水，其实他就是食用碱，再往里面加入清水烧开，我们用上一点点就可以了。

首先我们先将中筋面粉倒入盆里面，往里面加入适量的清水，开始和面，把面团揉至光滑之后，我们用保鲜袋将我们的面团给装起来，放进冰箱里面冷藏，大概一个小时就可以了。然后我们上锅把紫薯蒸熟，等到紫薯晾凉之后，我们再把紫薯皮给去掉，接着我们再将紫薯给捣成泥状，接着我们再往里面加入适量的蜂蜜，其实也不用加太多，因为紫薯本身是有甜味的，然后我们将紫薯和蜂蜜混合均匀，用手将它们搓成团，用保鲜膜盖上放在一边备用。

接着我们再把冷藏后的饼皮给取出来，同样也搓成圆球状，接下来我们就可以包了，我们把紫薯放在饼皮的中间包裹起来，然后我们在擀开，放进模具里面，这样我们带有花纹的月饼就做好了，放进烤箱里面，用180度的温度开上下火，烤制25分钟，然后我们再取出来蛋黄，再往里面加入适当的清水，然后抹在我们烤制好的月饼上，接着再把它放进烤箱里面烤15分钟，这样我们的月饼就可以出锅了，是不是特别简单呢？这个中秋节快给家人们做一下月饼吧。