炒土豆丝儿的时候加入它，我也是第一次，软嫩清香，好吃有味道！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-08-28 10:21 | 作者：58ixyz | 来源：互联网 | 阅读：

在夏天去菜市场买菜的时候我很少会买土豆，不知道大家有没有注意到，夏天的土豆很多都发芽了。好像那些土豆都是从冻库里面拿出来的，摸上去还是冰冰凉的那种。都说了发芽的土豆吃了是会引起身体不适的，所以不怎么吃。这不现在立秋了，好多新土豆出来了，裹着泥土的土豆看着那么新鲜，就是那么的惹人爱，所以赶紧买了几个回家。

土豆一般吃的最多的也最简单的做法就是炒土豆丝儿，素炒的，酸辣的，醋溜的都是我很喜欢吃的做法。今天分享一种土豆丝儿的新做法，虽然没有肉，但是却比肉香，可以说是蔬菜中的“硬菜”了！当然这做法我也是第一次这样尝试，不得不说真的好吃，软嫩清香，很有味道。

常吃土豆对身体还是很好的，当然里指的是没有发芽的土豆哈。土豆中丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆丝儿炒鸡蛋

1、食材准备：新鲜土豆一个，去皮，擦丝，漂洗沥干水；青椒一个，清洗干净切丝；鸡蛋几个，打开搅散。

2、热锅热油先将青椒放进去炒香，接着倒入土豆丝儿，加入少许生抽和盐翻炒均匀。

3、最后将鸡蛋液淋洒在土豆丝儿上面，稍微凝固一些的时候就用筷子捣碎，和土豆翻炒一下即可。

烹饪小提示：

1、炒土豆丝儿的时候土豆丝一定要先过几次凉水，去掉上面的淀粉，这样炒起来就不会粘锅底。

2、鸡蛋也可以先煎成鸡蛋皮，再放入土豆丝儿里面一起翻炒。