好吃还不贵的几道家常素菜，简单易做，喜欢吃素的人有口福了！

选择字体大小： 大 中 小 发布时间：2018-09-12 10:44 | 作者：匿名 | 来源：互联网 | 阅读：

虎皮青椒

食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

做法：

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

干煸菜花

食材：菜花200克

辅料：油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

做法：

1、生姜切片，红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。

5、倒入红椒条，炒出辣味。

6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

如意香干

食材：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

调料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

做法：

1、黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3、小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4、放入豆芽。

5、紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6、大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

干煸萝卜条食材：白萝卜1根，干辣椒2个，葱花姜丝随意，盐糖适量，酱油1大勺，醋半大勺，水淀粉适量。

做法：

1、萝卜去皮洗净切条状。

2、撒上1克盐搅匀，腌制半小时左右，会腌出一些水，把水沥干。

3、锅内放油，放入葱姜辣椒炒香。

4、加入萝卜和盐，小火煸炒至萝卜变的有点透明就熟了，加入适量糖酱油醋。

5、中火翻炒均匀，最后勾入一点水淀粉即可。

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

做法：

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。