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面条还能切着吃?又香又酥脆,做法超简单!

选择字体大小: 发布时间:2018-09-27 16:45 | 作者:匿名 | 来源:互联网 | 阅读:

还记得那款粉丝留言好吃懒做的酱香饼吗?看透吃货本质的美食君历经了“真让人头大”的艰苦岁月后,又开启了面食新篇章。

无需对面粉进行揉、擀等深层次加工,5分钟便摊出一张味美皮脆的化繁为简版酱香饼。

面条在沸水中快速汆汤捞出,扔入平底锅中挤呀,压呀,煎至底面金黄成型,大肆地抹上一层鲜香的酱料,滑入鸡蛋液,再撒上喜爱的蔬菜粒。

早餐再配上一碗醇醇的自磨豆浆,嗞叭~比酌酒下菜还满足!

挂 面 酱 香 饼


挂面/鸡蛋/胡萝卜/香油

郫县豆瓣酱1勺/海鲜酱1勺/甜面酱1勺

蒜蓉辣酱1勺/白糖1勺

孜然粉/八角/花椒/葱

1. 锅中加入适量的油,放入花椒和八角炒香后捞出, 加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱,撒入少许孜然粉和白糖,翻炒均匀,加少许水煮沸即为酱汁。

2. 胡萝卜洗净切丁,葱切成葱花,鸡蛋打散备用。

3. 取一把挂面下入沸水锅内,煮至7分熟捞出沥干,拌入少许食用油 。

4. 平底锅预热,加入少许油,放入煮熟的挂面,用锅铲压一压,小火煎2分钟。

5. 表面刷上一层酱汁,再倒入鸡蛋液,撒少许胡萝卜丁和葱花。

6. 小火慢煎至底部焦脆后,翻面煎熟鸡蛋即可。

美食君矫情地中餐西吃,刀切叉扯后看见丝丝缕缕的面条交织盘错在一起,配合着表面的酱汁,咔擦一口咬下,是焦脆的饼底,是顺滑的面条,是嫩黄的鸡蛋,更是鲜甜的胡萝卜,一饼吃出了多层口感。

1. 酱汁的配比 —— 各类酱料配比均为1:1,也可根据自己的口味自行调整配比。

2. 面条的用量 —— 喜欢厚底的可多加些面条,薄底就少加些。




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