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说起排骨我们一定不陌生，排骨一般是指动物的肋骨和脊骨的部分，虽然上面所挂留的肉不是很多，但把它们斩成块后拿来炖汤也是很营养很美味的，可以说它是兼具了肉和骨头的营养。
主要食材：排骨，土豆，豆角，小葱，面粉，姜，老抽，黄豆酱步骤1/13：
首先我们来加工豆角，先把豆角的两条掰去，然后再从中间折断以方便食用。步骤2/13：
接着我们把土豆给它去皮，然后用刀切成滚刀块备用。步骤3/13：
接着准备一个大碗，在碗中放入300克的面粉，然后边给它加入温水边用筷子搅拌成絮状，接着用手给它揉成光滑的面团。步骤4/13：
接着把面搓成3个长条。步骤5/13：
然后用手把小长条按平，分别用擀面杖给它擀成薄饼，接着在薄饼上面给它末上一些油，以防止薄饼粘连在一起。步骤6/13：
接着我们按照制作第一张薄饼的步骤依次把三张薄饼给它叠起来，然后再用擀面杖给它擀薄，大概擀成锅盖那么大就可以了，擀好后先放到一边备用。步骤7/13：
接下来我们开始起锅煎制排骨，等锅热后，放入2勺食用油（20克），油温升高后放入排骨进行煸炒。步骤8/13：
炒至排骨变色的时候，把切好的葱白和姜丝放进去，接着翻炒至排骨出油，这时候放入2勺黄豆酱（20克），然后继续翻炒至排骨上色。步骤9/13：
接着放入加工好的豆角和土豆块，然后再淋入一勺老抽（10克）并给它翻炒均匀。步骤10/13：
翻炒均匀后给它倒入开水，这个水的量到食材的一半即可，然后再放入一小勺盐（1克），这时候开大火煮。步骤11/13：
煮开后给它盖上刚才擀好的面饼，然后再盖上锅盖转小火闷煮10分钟，这样可以把食材和饼闷煮入味。步骤12/13：
好了，现在10分钟到了，我们打开锅盖，给面饼翻个面，然后再盖上锅盖再闷煮10分钟。步骤13/13：
好了，现在10分钟到了，我们把锅盖给它揭开，先用夹子把面饼掀开夹入盘子里，接着把排骨和豆角翻炒均匀后盛入盘中，这道排骨烀饼就完成了。
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