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1.家常红烧鱼
用料：鲑鱼一条；蒜瓣一把；葱三根；姜片三片；花椒十几粒；红尖椒两只；香菜一棵；六月鲜生抽；糖；
做法：
鱼是在市场收拾好回来的洗净晾干表皮水分
洗净配料待用
炒锅入油放入少许盐（这样煎鱼鱼皮不易破）将鱼两面煎黄取出
炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香放入煎好的鱼喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
记住哦最好是生抽加入半碗热水少盐大火煮滚后转小火
加少糖后至少二十分钟最后大火收汁装盘撒入香菜碎
2.回锅肉
用料：五花肉300g；郫县豆瓣酱20g；甜面酱40g；葱姜片适量；料酒10g；青蒜3-5根；
做法：
五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
3.菠萝咕噜肉
用料：猪肉；菠萝；鸡蛋；小番茄；青椒；番茄酱；白醋；盐；生粉；糖；料酒；
做法：
猪肉切成小方块，放进大碗
加入1小勺盐
加入1小勺生粉
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
小番茄和青椒切成小块备用
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
捞起沥油
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
倒入炸好放凉的肉
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
4.西红柿烧茄子
用料：大圆茄子一个；西红柿两个；蒜五瓣；葱；盐；糖；醋；酱油；
做法：
大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
5.红烩花菜
用料：花菜1颗；番茄2个；葱姜少许；番茄酱2大勺；糖少许；盐少许；食用油适量；
做法：
番茄去皮切成块备用
花菜洗净掰成小朵，在沸水中汆烫至8成熟，捞出备用
锅烧热放油，爆香葱姜末
放入番茄块炒出汤汁
倒入番茄酱一并炒香
下入花菜翻炒并稍煮一会
待花菜熟透，下适量糖和盐调味拌匀即可
非常开胃的一道素菜，浓浓的菜汤拿来拌饭也很不错
6.葱爆羊肉
用料：羊肉片半斤；大葱两根；白糖一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；白酒一勺；醋一勺；盐一小勺；
做法：
首先，所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明
一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒，要很快哦~
看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
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