今天为大家分享的美食是东坡肉，东坡肉也叫红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。都是麻将块儿的样子，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，是很多人喜欢的美食，在我家的菜谱中也是每个月几乎都要来一次，米饭的绝佳搭档。

食材主料：

带皮五花肉：1000克 花雕黄酒：500克

冰糖：80克 盐：2小勺 大葱：80克

生姜：50克 老抽生抽：1：2 500克 生抽：500克

烹饪技巧及制作步骤：

1、五花肉洗干净切大块，用细绳捆扎结实，剪掉多余的线头。

2、花雕黄酒、大葱切段，生姜切片备用。

3、将葱和姜片垫到砂锅底部，放入肉块，倒入酱油、冰糖。

4、按照步骤大火煮开，小火焖到时间就直接可以出锅了。