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家常菜, 家家户户都会做, 吃不腻的下饭菜, 吃一次上瘾

选择字体大小: 发布时间:2018-11-26 08:50 | 作者:匿名 | 来源:互联网 | 阅读:

豆豉鲮鱼油麦菜



材料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉

做法:1、油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;

2、 取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;

3、 起油锅,爆香一半蒜末;

4、 先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;

5、 起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;

6、 下入鲮鱼翻炒;

7、 添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;

8、 调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

咸鱼茄子煲



主料:长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克

辅料:蒜3瓣 辣椒1只、干辣椒5只 葱3根、姜1小块 盐适量、油适量 生抽适量、老抽适量 蚝油适量、鸡精适量

步骤

1.准备好材料;

2.咸鱼干用温水浸软;

3.蒜切碎;姜切丝;葱切小段;辣椒切小段;

4.茄子切条块;

5.入油锅稍炸软后捞出沥油;

6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分,切半;瘦肉切丝;

7.热油锅,先将咸鱼煎一下;

8.加入瘦肉稍炒;

9.加入葱姜蒜辣椒炒匀;

10.倒入茄子炒匀,然后加水或鸡汤(平茄子即可)煮至差不多收汁;

11.转入砂煲中,加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀,加盖煲10分钟即可。

糖醋里脊



成分

猪里脊肉1 300g蛋清淀粉糖70ml盐5g 30g 30ml 5G醋姜葱油5000ml绍兴酒


1、猪里脊肉洗净,擦干水分,切成5cm长,1cm厚的小条。

2、里脊调入蛋清、淀粉(50ml)和盐,搅拌15分钟。

3、小碗到酒、醋、糖和水淀粉的休息(20ml),混合均匀成酱汁。

4,中间火里的油可以放进热锅里。当加热至50%时,油炸条将放入烤箱,油炸时间限制为1分钟。山脊的颜色是黄色的,油被排出,然后油被加热到70%。然后将油炸条炸约1分钟,然后沥乾沥干。

5、用油锅,炒锅中加入姜和葱香,再加入猪肉,再煮熟成糖醋汁。

6、把火调浓,均匀地裹在鱼片上。


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