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学会这几道家常菜, 露一手, 做给家人吃, 家人都夸你

选择字体大小: 发布时间:2018-11-27 19:59 | 作者:匿名 | 来源:互联网 | 阅读:

红烧蹄筋



材料:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法:1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜,清洗干净。

2、做一锅水,水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出,放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打,白酒、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子,选择蹄筋类,大约30分钟。30分钟后压力锅放气(这个步骤我重复做了两次,为的是使牛蹄筋能更软烂)

6、发好的牛蹄筋取出,再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下,水开后即可盛出,沥水。

9、锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色,放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤,蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀,开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁,这样一盘红烧蹄筋就做好了。

【茶树菇炒肉片】



用料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

做法

1.准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

2.浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

3.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

4.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘;

麻辣香锅鸡翅。材料:鸡翅、土豆、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、料酒、葱、姜、蒜、芝麻、花椒。做法:鸡翅膀放入清水中浸泡2小时左右把血水泡出后,然后清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,鸡翅放入碗里,撒盐、葱,姜末,料酒腌制60分钟左右,干辣椒和葱,姜,蒜切碎



油焖大虾

用油烤对虾,此方法比较简单,将买来的对虾先洗净,去除虾线,清洗后备用。洋葱,姜和大蒜。在锅里加热油,把洋葱、姜和大蒜炒香,然后把虾倒进锅里,加入一些酱油和白葡萄酒,然后盖上锅,烘烤几分钟。然后打开锅盖,炒几遍,对虾都变红了,放一点盐,继续炒几遍就可以出锅了。



香辣鸡丝



食材

三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙

做法

1.将水倒入深锅,放入1汤匙的酒,10根胡椒,3片姜,放入半只鸡,盖上大火煮,开水后关火,煨20分钟。

2.在炖鸡的过程中,切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了。

4.把鸡从水里拿出来,在寒冷的时候用手把它撕成条。

5.放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒。

6.加入洋葱和红椒丝,炒至软身;离开锅前加入芹菜和青葱;撒上少许芝麻油即可食用。

好了,今天就分享到这里了,你喜欢小编分享的这几道菜吗?


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