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辣子鸡丁
食材：鸡胸肉500g，芝麻适量，干辣椒，红椒，花生，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉，姜葱蒜适量，糖，食用油适量，盐适量
1、鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟。
2、芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用。
3、姜切片，葱切节。
4、锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。
5、起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
鲜虾豆腐
食材：大虾可根据自己喜好，喜欢大虾可以多放一点、嫩豆腐一块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量；
做法：
1.虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下；豆腐切小块，放在一边待用；
2.葱姜切末；葱姜爆锅，下虾头炒出虾油；炒出虾油后锅中加水；
3.水略开放豆腐，咕嘟咕嘟～一会儿就好啦；
4.放入虾肉，放盐～待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅；
5.撒上葱花；开吃吧；
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