马上就要到过年的时间了，对那些在外的游子们来说，一年中最盼望的也就是回家和家人团聚，团团圆圆的坐在一起谈天说地，吃上一顿可口的年夜饭，真的是相当惬意，所以对于很多家里人来说，在现在马上要过年了，他们也都心心念念的想着到底该做什么样的年夜饭才能够让自己的亲人们吃上一顿可口的饭菜

那么在做年夜饭的时候我们也是费尽心思绞尽脑汁以及展现自己各种各样的厨艺，可以说也是相当费力气的一件事情了，那么今天的话也是给大家介绍这六道菜，在做年夜饭的时候摆上餐桌，也绝对会让家里人大吃一惊的，要不要学习一下呢？

第一道叫做红烧武昌鱼，他的做法也是相当简单，把武昌鱼处理干净之后，然后把鱼身上切成斜刀，接下来的话在锅里面放适量的油倒入一些从传张片儿，干辣椒八角爆香，然后再加入一些生抽老抽适量的水，大火煮沸之后再下入武昌鱼，然后加入一些盐，白砂糖，胡椒粉，料酒，把鱼煮熟，然后收汁就可以了，但是在做的过程中一定要记得把鱼两面都炖熟，接下来出锅的时候撒上一些葱花，那么这样一道美味的武昌鱼就做好了。

第二道叫做酱肘子。将组织彻底干净之后，接下来在底部用刀切口，然后削皮拍烂在锅里面倒入适量的清水，放入肘子，还有姜块，大火烧开，再把猪肘子煮十分钟之后捞出来备用，然后在另外几个锅在锅里面加入适量的油，放入葱姜，炒香之后再加入一些甜面酱，同样炒香，再放入一些老抽料酒，白糖，炒匀之后再加入水以及盐烧开制作成卤汤，然后把猪肘放入炖锅，里边加了一些香料，再倒入卤汤，没过猪肘子，接下来大火煮开，然后再用小火慢煮2到3个小时左右的时间就煮熟了，接下来的话把它捞出来切成片就可以上桌了。

第三道叫做油炸虾尾，把虾解冻之后，然后用牙签把虾线去掉，剪掉虾头，洗干净备用。接下来的话用烧烤前把虾串起来，然后放一些盐姜粉以及胡椒粉，腌制十分钟左右的时间，再准备一些水在里边加入适量的淀粉搅拌成浆糊，然后把虾均匀的裹上一层浆糊，然后再蘸上一些鸡蛋液，裹上一些淀粉，接下来在锅里边加适量的油油温达到150度的时候把虾放入里面，炸到金黄色的时候再捞出来，然后再把油温调到180度复炸一遍就可以了，那么这样的一道油炸虾尾就已经做好了。

第四道叫做白切鸡，把买回来的鸡清洗干净之后再涂上一些盐，还有花生油慢慢揉搓，清洗干净，然后再准备一盆凉白开，加入一些冰块，在锅里边烧开水之后，把整只鸡放入水里边焯水一分钟左右的时间，然后再把这只鸡放入冰水里面降温，但是鸡的腹部也是同样要放入冰水里面冷却，这样的话重复三次就可以了，每次1到2分钟，接下来的话，把鸡肉放进锅里焖十分钟的时间，然后再放入冷水里边冷却再捞出来，把它切成块就可以了，这样一道白切鸡就做好了。

第五道叫做莲荚。首先要调制一些肉馅儿，准备一些猪肉馅，然后再准备葱姜香油，盐，胡椒粉生抽一个鸡蛋，把它们都找拌均匀，然后把莲藕去皮切成片儿，但是不要切得太薄，在中间切一刀同样不要断开，然后把已经调制好的肉馅加入连家里边，再用一些面粉鸡蛋调成面糊，把已经加好的莲荚裹上一层面糊，在锅里放入适量的油，把莲荚放入油锅里面，炸到两面金黄就可以了。

最后一道叫做清蒸大闸蟹，把买回来的大闸蟹清洗干净，然后在锅里面加入适量的水烧开，再放上几片姜片，然后把螃蟹放入蒸锅里面，大火蒸五分钟左右的时间，接下来的话在螃蟹上面再倒入一瓶啤酒，继续蒸10到15分钟左右的时间，这样一道清蒸大闸蟹就可以出锅了。那么在过年的时候做上这六道菜看起来就非常诱人，吃起来也会觉得非常美味，团团圆圆坐在一起吃上一年一夜饭，也是让人觉得非常幸福的一件事情。