很多小伙伴经常在为吃什么而发愁，想吃肉吧又怕自己的脂肪调皮往上涨，减肥的痛苦只有经历过的人才知道，不吃肉吧，又找不到什么好吃的素菜，今天我就给你们推荐几道素菜，好吃又解馋，还不怕长胖，一起来看看吧。

1.土豆烧茄子

原料：土豆，茄子，青辣椒，生抽，姜粉，十三香，油，盐，胡椒粉，淀粉，

1.把土豆洗干净去皮，然后切小块，茄子切成和土豆差不多大的小块，青辣椒也切成小块留着备用，

2.起锅烧油，油热7分左右下入切好的土豆均匀的翻炒，炒到8分熟左右捞出备用，

3.把切好的茄子下锅过油，炒到7分熟左右把刚才炒好的土豆一起下锅翻炒，

4.然后加入青辣椒，盐，生抽，胡椒粉，十三香，姜粉，调味，

5.调好味以后加入少许清水煮3分钟左右，然后加入淀粉收汁，一道美味的素菜就做好了，

2.虎皮青椒

原料：豆豉，青椒（尽量选不太辣的），盐，生抽，蒜，白糖，醋葱，淀粉，蘑菇精，

1.青椒洗干净去掉尾巴，蒜切成末，葱切成葱花留着备用，

2.起锅烧油，油热7成左右放入洗干净的青椒，然后用中火翻炒，

3.炒到青椒变软，表面有金黄色的焦皮泛起后捞出备用，

4.锅中放入蒜末和豆豉爆香，然后把炒好的青椒倒入锅中翻炒，

5.放入调料，盐，生抽，白糖，蘑菇精，少许醋，加少许清水，最后放一点淀粉收汁放入葱花就可以了，

3.孜然土豆

原料：土豆，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，姜末，芝麻，葱花

1.把土豆洗干净然后去皮切成小块，

2.起锅烧水，放入切好的土豆，水不用太多，然后放入少许盐，煮到5分熟就可以，

3.土豆煮好以后捞出控干水分，放到一边降降温，

4.起锅烧油，油热7成左右放入孜然粉，炒出香味以后放入土豆块均匀翻炒，

5.然后放入调料，盐，生抽，胡椒粉，辣椒粉继续翻炒几分钟，出锅的时候撒上一点葱花和白芝麻就可以了，我家经常做这道菜来吃，特别好吃，

4.蒜蓉粉丝蒸白菜

原料：粉丝，娃娃菜，蘑菇精，盐，生抽，红椒，蒜蓉，葱花，

1.把娃娃菜对半切开，切成4半，然后放入盘子中，用大火蒸5， 6分钟白菜透明就可以了，

2.粉丝在开水中泡4分钟，捞出放在蒸好的白菜上，

3.起锅烧油，油热7成左右放入蒜蓉爆香，加入少许清水，放少许酱油，烧开以后放入红辣椒，少许蘑菇精和盐调味，

4.调好以后汤汁淋在白菜粉丝上，然后放入少许葱花就完成了，

5.香菇豆腐

原料：香菇，北豆腐，蒜苗，姜，生抽，姜，大葱，大料，花椒，桂皮，老抽，生抽，蘑菇精，白糖，香油，盐，

1，干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干，（香菇水留用），大的话可切成两半，

2.豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分，

3，平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄，

4，蒜苗洗净切段，姜切末，葱切小段，准备好花椒，大料，桂皮，

5，热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；

6，倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下，

7，分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料，

8，再倒入青蒜，调入老抽，生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖，香油和盐，炒匀即可。