因为鱼肉比较嫩，不用蒸太长时间，时间一长的话，鱼肉就失去了原有的鲜嫩，变得软糯不好吃。此外姜丝、辣椒等调味品是放在鱼身上的，蒸的时间过长，鱼肉的味道就会过浓，而不是恰到好处的鲜美。但是这个时间的长短一般人很难把握，婆婆也是再一次次的实践中总结出来的，那就是在水开后，将鱼放在锅中蒸三分钟。因为，此时，锅中的水蒸气温度最高，侵透力最强，能在鱼肉熟的刚刚好的时候，味道也沁入的最好。

听了婆婆的话后，我就按照婆婆说的方法，依个葫芦画个瓢的做了清蒸鱼，你看，我做出的清蒸鱼是不是看起来鱼肉鲜嫩，鲜亮多汁，看着就很有食欲？不瞒你说，吃起来的时候也是相当的好吃呢？站着酱吃的鱼肉有一股独特的鲜嫩清香质感，一点不软糯，好吃的我简直都形容不出来了，真的，只有你自己尝试着做了之后，才会知道那是一种什么样的感觉。