今天小编要分享的一道美食，是一道极其下饭的干锅肥肠，这肥肠是很多食客的最爱，但是喜欢吃并不代表就会做，这干锅肥肠的做法其实挺简单的，就是肥肠处理起来确实是很麻烦，而且处理不好的话，会有一股十分难闻的腥臭味，今天小编就教大家如何做没有腥臭味的干锅肥肠，让你吃了以后还想吃，这样做出来的干锅肥肠最为好吃，同样喜欢吃肥肠的你确定不试试吗？

想要做出来的干锅肥肠没有腥臭味，其实注意好两个方法就可以，一个是清洗一定要到位，还有一个就是调料要多放，特别是各种香料更是不能少的，还是老规矩，我们将这道美食所需要的食材准备好，小编准备的食材和调料有：猪大肠、青椒、黄瓜、葱、姜、蒜、香叶、干红辣椒、泡椒、蚝油、老抽和白糖，将这些都准备齐全以后，我们就可以开始做这道美味的食物了！

第一步就是清洗大肠，我们将大肠买来之后，看上去好像很干净了，因为那都是商家简单处理过的，可千万不要直接就用哦，应该将大肠反过来，然后加入面粉和醋使劲的搓洗，反复的用清水清洗干净，正面也是一样，然后准备一锅水，将肥肠凉水下锅，大火烧开，放料酒和香叶和葱、姜，先煮上二十几分钟，关火以后在焖十几分钟，煮的时间不宜过长，刚刚熟就好，因为煮过了的肠子没有嚼头，会很影响肥肠的口感。

将煮好的肠子切成斜片状，然后将买来的请教去掉辣椒蒂清洗干净，之后切成菱形的片状，准备好各种葱姜蒜，清洗干净以后葱切成段，姜和蒜切成片，准备好干红辣椒、花椒泡椒等，所有的准备工作都做好以后，我们就开始做这道美味的干锅肥肠，像小编这样做，这干锅肥肠肯定比外面卖的都还要好吃！

准备一个不粘锅，里面放适量的油，油要多放一点，烧热以后将花椒放进去炒香，然后捞出来扔掉不要，然后葱和干红辣椒、大蒜和生姜，将这些大料全放进去炒香，炒出香味以后将焯过水的肥肠倒进去，翻炒均匀，然后放蚝油、生抽进去，炒匀以后放点老抽上色，然后放剁椒进去继续翻炒，放盐和白糖调味，最后加入开水，然后盖上锅盖，大火烧至汤汁收干为止，放上青椒，翻炒均匀就可以出锅食用了。